Foto: Imagem Ilustrativa.
Uma em cada cinco crianças apresenta seletividade alimentar: comportamento caracterizado pela recusa frequente de determinados alimentos e pela aceitação de um repertório alimentar restrito. Para discutir o tema e apresentar estratégias práticas para o ambiente escolar, a Fiesp realiza nesta quinta-feira (3) um seminário gratuito em São Carlos.
O evento acontece das 9h às 15h30 no Ciesp São Carlos e é voltado a nutricionistas e responsáveis técnicos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo site da Fiesp.
O que é seletividade alimentar e por que preocupa
Embora seja comum que crianças apresentem resistência a novos alimentos, sobretudo entre os 2 e os 6 anos, a persistência desse comportamento pode comprometer a qualidade da alimentação, favorecer deficiências de vitaminas e minerais e gerar conflitos durante as refeições, além de afetar o desenvolvimento e o convívio social.
Uma meta-análise publicada na revista científica Nutrition Reviews estimou em 22% a prevalência do chamado picky eating entre crianças pequenas. Entre crianças com alterações do neurodesenvolvimento, como Transtorno do Espectro Autista (TEA) e Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH), a prevalência pode chegar a 80%, o que torna o manejo da alimentação um desafio ainda maior para famílias e instituições de ensino.
Durante muito tempo, a recusa alimentar foi associada simplesmente à falta de disciplina. O avanço das pesquisas, no entanto, ampliou a compreensão sobre o problema. Hoje, sabe-se que fatores sensoriais, comportamentais, emocionais, nutricionais, ambientais e familiares podem estar envolvidos. Textura, cheiro, aparência e consistência dos alimentos, por exemplo, podem provocar desconforto e rejeição intensa em algumas crianças.
Essa mudança de entendimento também tem levado escolas e profissionais a reverem a forma de lidar com a alimentação infantil. Em lugar da insistência e das punições, ganham espaço estratégias como a exposição gradual aos alimentos, o respeito ao tempo da criança e a atuação conjunta entre família, escola e profissionais de saúde.
Programação do seminário
A programação foi estruturada para aproximar conhecimento e prática:
Manhã — “Fundamentos e Desafios da Seletividade Alimentar” Abordará desenvolvimento infantil, comportamento alimentar, processamento sensorial e os principais fatores relacionados à seletividade.
Tarde — “Manejo Prático no PNAE” Dedicada à atuação dos nutricionistas, às estratégias que podem ser adotadas no ambiente escolar e à apresentação de casos práticos. O encontro será encerrado com uma discussão entre especialistas e participantes.
O seminário integra o Programa Alimentar o Futuro, iniciativa do Conselho Superior de Responsabilidade Social (Consocial) da Fiesp, executada pelo Departamento Social, de Cultura e Esportes, em parceria com o Ciesp e o Sesi-SP.
Serviço — Seminário Seletividade Alimentar na Escola
- Data: 3 de setembro de 2026 (quinta-feira)
- Horário: das 9h às 15h30 (credenciamento às 8h30)
- Local: Ciesp São Carlos — Rua Coronel José Augusto de Oliveira Salles, 1.515 – Vila Izabel, São Carlos
- Inscrições gratuitas: fiesp.com.br/agenda
